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◇ デトックス料理レシピ

デトックス　レシピ　里芋のディップ

デトックス食材は普段から使いなれている野菜が多くあります。

今回の里芋は、ガラクタンの成分が腸で有害ミネラル（毒素）とくっついて排出する作用があります。
里芋のおいしい時期は、10月～11月が旬です。

里芋に含まれる栄養は、特有のぬめりは、炭水化物とたんぱく質が結合した、
水溶性食物繊維のガラクタンとムチンです。

ガラクタンには免疫力を高め、消化を促進する作用もあります。
ムチンはたんぱく質の消化吸収を助けます。

〇デトックスレシピ　里芋のディップ

　材料（4人分）
　里芋・・・・・300g
　エキストラバージンオリーブオイル・・・・・小さじ1
　とうにゅうず（卵黄の代わりに豆乳を使って作られたマヨネーズ）・・・・・大さじ2
　塩（自然海塩がおすすめです。）・・・・・小さじ1/4

　作り方

１、里芋を皮ごと蒸します。そして、竹串を刺してすーっと通ればOKです。
２、熱いうちに皮を取り除き、ボールに入れます。
　　はじめは、中火で沸騰したら弱火にします。
３、フォークでていねいにつぶしていきます。
４、固まりがなくなったら、エキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
　　続いて、とうにゅうず、塩を加えてよく混ぜ合わせて完成です。