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◇ デトックス料理レシピ

デトックス　レシピ　ごぼうのラタトゥユ

デトックス食材は普段から使いなれている野菜が多くあります。

今回のごぼうは、セルロースの成分が腸で有害ミネラル（毒素）とくっついて排出する作用があります。

ごぼうのおいしい時期は、11月～1月が旬です。

にんじんに含まれる栄養は、食物繊維を含む野菜の代表です。
食物繊維は消化吸収されずに体内を通過するので、胃や腸をきれいに掃除して
便秘を改善します。

水溶性食物繊維のイヌリンは腎機能を高め、利尿作用もあります。

にんにくには、セレニウムの成分が血液中で有害ミネラル（毒素）とくっついて排出する作用があります。

〇デトックスレシピ　ごぼうのラタトゥユ

　材料（4人分）
　ごぼう・・・・・2本
　ミニトマト・・・・・600g（3パック）
　にんにく・・・・・4かけ
　塩（自然海塩がおすすめです。）・・・・・大さじ1/2
　オリーブオイル・・・・・50cc

　作り方

１、ごぼうを大きめの乱切りにします。
２、鍋にごぼうを入れて、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして茹でます。
　　茹で上がったらざるに取っておきます。
３、別の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、薄くスライスしたにんにくを入れて、
　　香りが出てくるまで、加熱します。
４、ミニトマトを半分に切って、加えます。
５、ミニトマトが煮くずれてきたら塩を加えて混ぜ合わせて、2を加えます。
６、ふたを取り、時々かき混ぜながら、少しトマトの汁が煮詰まって、ごぼうに
　　からまってくるまで煮ます。
　　冷まして冷蔵庫に保存して、翌日にたべるのがおススメです。